Bover Cid, S.: шукати на сайті Z-Library

Sofia Pons-Sánchez-Cascado, Sara Bover-Cid, M. Teresa Veciana-Nogués, M. Carmen Vidal-Carou

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 213 KB

english, 2006

Amino acid-decarboxylase activity of bacteria isolated from ice-preserved anchovies

Журнал:

Sara Bover Cid, M. Jesús Miguélez-Arrizado, Biserka Becker, Wilhelm H. Holzapfel, M. Carmen Vidal-Carou

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 139 KB

english, 2005

Amino acid decarboxylation by Lactobacillus curvatus CTC273 affected by the pH and glucose availability

Журнал:

Anna Hereu, Sara Bover-Cid, Margarita Garriga, Teresa Aymerich

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 270 KB

english, 2008

High hydrostatic pressure and biopreservation of dry-cured ham to meet the Food Safety Objectives for Listeria monocytogenes

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 374 KB

english, 2012

Strategies to reduce biogenic amine accumulation in traditional sausage manufacturing

M.L. Latorre-Moratalla, S. Bover-Cid, R. Talon, M. Garriga, E. Zanardi, A. Ianieri, M.J. Fraqueza, M. Elias, E.H. Drosinos, M.C. Vidal-Carou

Журнал:

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 327 KB

english, 2010

Occurrence of Biogenic Amines and Polyamines in Spinach and Changes during Storage under Refrigeration

Lavizzari, Tommaso, Veciana-Nogués, Maria Teresa, Weingart, Oliver, Bover-Cid, Sara, Mariné-Font, Abel, Vidal-Carou, Maria Carmen

Журнал:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 110 KB

english, 2007

Salmonella control in poultry flocks and its public health impact

Koutsoumanis, Kostas, Allende, Ana, Alvarez‐Ordóñez, Avelino, Bolton, Declan, Bover‐Cid, Sara, Chemaly, Marianne, De Cesare, Alessandra, Herman, Lieve, Hilbert, Friederike, Lindqvist, Roland, Nauta, M

Журнал:

EFSA Journal

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 14.34 MB

english, 2019

Modeling and designing a Listeria monocytogenes control strategy for dry-cured ham taking advantage of water activity and storage temperature

Serra-CastellÃ³, Cristina, JofrÃ©, Anna, Garriga, Margarita, Bover-Cid, Sara

Журнал:

BolÃvar, Araceli, Correia Peres Costa, Jean Carlos, Posada-Izquierdo, Guiomar D., Bover-Cid, Sara, Zurera, Gonzalo, PÃ©rez-RodrÃguez, Fernando

Рік:

2020

Мова:

english

Файл:

PDF, 751 KB

english, 2020

Quantifying the bioprotective effect of Lactobacillus sakei CTC494 against Listeria monocytogenes on vacuum packaged hot-smoked sea bream

Журнал:

M Jesús Miguélez-Arrizado, Sara Bover-Cid, M Luz Latorre-Moratalla, M Carmen Vidal-Carou

Рік:

2021

Файл:

PDF, 650 KB

2021

Biogenic amines in Spanish fermented sausages as a function of diameter and artisanal or industrial origin

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 145 KB

english, 2006

Use of volatile and non-volatile amines to evaluate the freshness of anchovies stored in ice

Sofía Pons-Sánchez-Cascado, M Teresa Veciana-Nogués, Sara Bover-Cid, Abel Mariné-Font, M Carmen Vidal-Carou

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 130 KB

english, 2006

Thin-layer chromatography for the identification and semi-quantification of biogenic amines produced by bacteria

M.L. Latorre-Moratalla, S. Bover-Cid, T. Veciana-Nogués, M.C. Vidal-Carou

Журнал:

M.L. Latorre-Moratalla, J. Bosch-Fusté, T. Lavizzari, S. Bover-Cid, M.T. Veciana-Nogués, M.C. Vidal-Carou

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 323 KB

english, 2009

Validation of an ultra high pressure liquid chromatographic method for the determination of biologically active amines in food

Журнал:

Sara Bover-Cid, Maria Iquierdo-Pulido, Abel Mariné-Font, M. Carmen Vidal-Carou

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 346 KB

english, 2009

Biogenic mono-, di- and polyamine contents in Spanish wines and influence of a limited irrigation

Журнал:

Food Chemistry

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 105 KB

english, 2006

Biogenic amines in traditional fermented sausages produced in selected European countries

M.L. Latorre-Moratalla, T. Veciana-Nogués, S. Bover-Cid, M. Garriga, T. Aymerich, E. Zanardi, A. Ianieri, M.J. Fraqueza, L. Patarata, E.H. Drosinos, A. Lauková, R. Talon, M.C. Vidal-Carou

Журнал:

Food Chemistry

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 412 KB

english, 2008

Ion-pair high-performance liquid chromatographic determination of biogenic amines and polyamines in wine and other alcoholic beverages

M.Carmen Vidal-Carou, Fedra Lahoz-Portolés, Sara Bover-Cid, Abel Mariné-Font

Журнал:

Soledad Albala´-Hurtado, Sara Bover-Cid, Mari´a Izquierdo-Pulido, M. Teresa Veciana-Nogue´s, M. Carmen Vidal-Carou

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 130 KB

english, 2003

Determination of available lysine in infant milk formulae by high-performance liquid chromatography

Журнал:

Jiří Špička, Pavel Kalač, Sara Bover-Cid, Martin Křížek

Рік:

1997

Мова:

english

Файл:

PDF, 428 KB

english, 1997

Application of lactic acid bacteria starter cultures for decreasing the biogenic amine levels in sauerkraut

Журнал:

Sara Bover-Cid, Teresa Hernández-Jover, M. Jesús Miguélez-Arrizado, M. Carmen Vidal-Carou

Рік:

2002

Мова:

english

Файл:

PDF, 153 KB

english, 2002

Contribution of contaminant enterobacteria and lactic acid bacteria to biogenic amine accumulation in spontaneous fermentation of pork sausages.

Журнал:

Sonia Baixas-Nogueras, Sara Bover-Cid, M. Teresa Veciana-Nogués, M. Carmen Vidal-Carou

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 166 KB

english, 2003

Amino acid-decarboxylase activity in bacteria associated with Mediterranean hake spoilage

Журнал:

M.Teresa Veciana-Nogués, Sara Bover-Cid, Abel Mariné-Font, M.Carmen Vidal-Carou

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 126 KB

english, 2003

Biogenic amine production byMorganella morganiiandKlebsiella oxytocain tuna

Журнал:

Sònia Baixas-Nogueras, Sara Bover-Cid, M. Teresa Veciana-Nogués, M. Carmen Vidal-Carou

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 154 KB

english, 2004

Effects of previous frozen storage on chemical, microbiological and sensory changes during chilled storage of Mediterranean hake (Merluccius merluccius) after thawing

Журнал:

S. Baixas-Nogueras, S. Bover-Cid, M.C. Vidal-Carou, M.T. Veciana-Nogues

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 353 KB

english, 2007

Volatile and Nonvolatile Amines in Mediterranean Hake as Function of their Storage Temperature

Журнал:

Journal of Food Science

Рік:

2001

Файл:

PDF, 1.83 MB

2001

Development of a Quality Index Method to Evaluate Freshness in Mediterranean Hake (Merluccius merluccius)

S. Baixas-Nogueras, S. Bover-Cid, T. Veciana-Nogués, M.L. Nunes, M.C. Vidal-Carou

Журнал:

Journal of Food Science

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 201 KB

english, 2003

Suitability of Volatile Amines as Freshness Indexes for Iced Mediterranean Hake

S. Baixas-Nogueras, S. Bover-Cid, M.T. Veciana-Nogués, M.C. Vidal-Carou

Журнал:

Journal of Food Science

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 109 KB

english, 2003

Safety properties and molecular strain typing of lactic acid bacteria from slightly fermented sausages

T. Aymerich, B. Martín, M. Garriga, M.C. Vidal-Carou, S. Bover-Cid, M. Hugas

Журнал:

Journal of Applied Microbiology

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 112 KB

english, 2006

Relationships between microbial population dynamics and putrescine and cadaverine accumulation during dry fermented sausage ripening

S. Bover-Cid, S. Torriani, V. Gatto, R. Tofalo, G. Suzzi, N. Belletti, F. Gardini

Журнал:

Journal of Applied Microbiology

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.06 MB

english, 2009

Model for Listeria monocytogenes inactivation on dry-cured ham by high hydrostatic pressure processing

S. Bover-Cid, N. Belletti, M. Garriga, T. Aymerich

Журнал:

M.L. Latorre-Moratalla, S. Bover-Cid, J. Bosch-Fusté, M.C. Vidal-Carou

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 294 KB

english, 2011

Influence of technological conditions of sausage fermentation on the aminogenic activity of L. curvatus CTC273

Журнал:

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 301 KB

english, 2012

Molecular, technological and safety characterization of Gram-positive catalase-positive cocci from slightly fermented sausages

B. Martín, M. Garriga, M. Hugas, S. Bover-Cid, M.T. Veciana-Nogués, T. Aymerich

Журнал:

Maria Gullo, Graham H. Fleet, Sara Bover-Cid

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 168 KB

english, 2006

Introductory note

Журнал:

Sara Bover-Cid, Maria Izquierdo-Pulido, M.Carmen Vidal-Carou

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 80 KB

english, 2008

Effect of the interaction between a low tyramine-producing Lactobacillus and proteolytic staphylococci on biogenic amine production during ripening and storage of dry sausages

Журнал:

Sara Bover-Cid, Marta Hugas, Maria Izquierdo-Pulido, M.Carmen Vidal-Carou

Рік:

2001

Мова:

english

Файл:

PDF, 116 KB

english, 2001

Amino acid-decarboxylase activity of bacteria isolated from fermented pork sausages

Журнал:

Sara Bover-Cid, Marı́a Izquierdo-Pulido, M.Carmen Vidal-Carou

Рік:

2001

Мова:

english

Файл:

PDF, 52 KB

english, 2001

Effect of proteolytic starter cultures of Staphylococcus spp. on biogenic amine formation during the ripening of dry fermented sausages

Журнал:

Sara Bover-Cid, Wilhelm Heinrich Holzapfel

Рік:

1999

Мова:

english

Файл:

PDF, 131 KB

english, 1999

Improved screening procedure for biogenic amine production by lactic acid bacteria

Журнал:

Food Research International

Рік:

1999

Мова:

english

Файл:

PDF, 73 KB

english, 1999

Response surface methodology to investigate the effect of high pressure processing on Salmonella inactivation on dry-cured ham

S. Bover-Cid, N. Belletti, M. Garriga, T. Aymerich

Журнал:

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 490 KB

english, 2012

Contribution of enterococci to the volatile profile of slightly-fermented sausages

M.L. Latorre-Moratalla, J. Bosch-Fusté, S. Bover-Cid, T. Aymerich, M.C. Vidal-Carou

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 198 KB

english, 2011

Freezing of meat raw materials affects tyramine and diamine accumulation in spontaneously fermented sausages

Sara Bover-Cid, M. Jesús Miguelez-Arrizado, L. Luz Latorre Moratalla, M. Carmen Vidal Carou

Журнал:

Monika Simonová, Viola Strompfová, Miroslava Marciňáková, Andrea Lauková, Satu Vesterlund, Mariluz Latorre Moratalla, Sara Bover-Cid, Carmen Vidal-Carou

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 140 KB

english, 2006

Characterization of Staphylococcus xylosus and Staphylococcus carnosus isolated from Slovak meat products

Журнал:

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 120 KB

english, 2006

Aminogenesis control in fermented sausages manufactured with pressurized meat batter and starter culture

M.L. Latorre-Moratalla, S. Bover-Cid, T. Aymerich, B. Marcos, M.C. Vidal-Carou, M. Garriga

Журнал:

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 208 KB

english, 2007

Diversity of microorganisms in the environment and dry fermented sausages of small traditional French processing units

I. Lebert, S. Leroy, P. Giammarinaro, A. Lebert, J.P. Chacornac, S. Bover-Cid, M.C. Vidal-carou, R. Talon

Журнал:

M.L. Latorre-Moratalla, S. Bover-Cid, M.C. Vidal-Carou

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 214 KB

english, 2007

Technological conditions influence aminogenesis during spontaneous sausage fermentation

Журнал:

Sara Bover-Cid, Maria Izquierdo-Pulido, M Carmen Vidal-Carou

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 320 KB

english, 2010

Changes in biogenic amine and polyamine contents in slightly fermented sausages manufactured with and without sugar

Журнал:

Рік:

2001

Мова:

english

Файл:

PDF, 135 KB

english, 2001

Effect of starter culture and storage temperature on the content of biogenic amines in dry fermented sausage poličan

T Komprda, J Neznalovà, S Standara, S Bover-Cid

Журнал:

Sara Bover-Cid, M.Jesús Miguélez-Arrizado, M.Carmen Vidal-Carou

Рік:

2001

Мова:

english

Файл:

PDF, 193 KB

english, 2001

Biogenic amine accumulation in ripened sausages affected by the addition of sodium sulphite

Журнал:

S Bover-Cid, S Schoppen, M Izquierdo-Pulido, M.C Vidal-Carou

Рік:

2001

Мова:

english

Файл:

PDF, 121 KB

english, 2001

Relationship between biogenic amine contents and the size of dry fermented sausages

Журнал:

Рік:

1999

Мова:

english

Файл:

PDF, 146 KB

english, 1999

Assessment of safe enterococci as bioprotective cultures in low-acid fermented sausages combined with high hydrostatic pressure

Raquel Rubio, Sara Bover-Cid, Belen Martin, Margarita Garriga, Teresa Aymerich

Журнал: